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terça-feira, 11 de março de 2014

Conhecendo a Cachaça Werneck de Rio das Flores



Fundada em 2008 a cachaça Werneck já conta com rótulos premiados e o reconhecimento dos principais apreciadores do destilado brasileiro. Com base nas melhores práticas, se utiliza das mais rigorosas formas de produção para chegar a um produto com o máximo em sabor e qualidade. Recebeu através do Instituto Nacional de Tecnologia (INT) certificação do INMETRO por atender padrões de qualidade do produto e ser produzido dentro de critérios de uma produção rigorosamente controlada e sustentável.

História

Esta história começa com um descendente (tetraneto) do Barão do Pati do Alferes.
Ainda criança, ouvia de seu pai histórias sobre as reuniões de família em torno dos saborosos petiscos mineiros onde não poderia faltar uma boa cachaça para abrir o apetite e iniciar uma alegre conversa.
Mas seu interesse pela produção de cachaça aconteceu na juventude quando fazia trabalho voluntário no Nordeste e teve oportunidade de conhecer o processo de fabricação em grandes e pequenas fazendas.
O gosto pelo contato com a natureza fez com que viesse a morar num sítio que alem de variado pomar, tinha uma pequena plantação de cana.
Engenheiro, não conteve a curiosidade em tentar destilar alguma cachaça do caldo de cana que moía nos fins de semana. Construiu um mini alambique e utilizando recursos da própria cozinha, produziu alguns litros de cachaça de ótima qualidade, para deleite dos amigos.
O ritmo de trabalho, viagens constantes e posteriormente a mudança daquele sítio para uma residência menor, interromperam completamente aquela atividade. Mas vez por outra algum amigo saudoso perguntava quando ele voltaria a fazer cachaça.
Os anos se passaram e após algum tempo em busca do local ideal, do plantio e da preparação da fábrica finalmente deu-se início à produção da Cachaça Werneck, cachaça artesanal de qualidade!


Origem: Rio das Flores / RJ
Estrada Rio das Flores Barreado, 9001, Rio das Flores, Rio de Janeiro, Brasil
Faça uma vista virtual ao alambique da Cachaça Werneck!



terça-feira, 4 de março de 2014

ExpoCachaça 2014



A Expocachaça, evento pioneiro, a maior, e a mais importante e conceituada feira do setor, entra em seus 17 anos de atividades e em sua 24ª edição e será realizada no período de 22 a 24 de maio de 2014, no Expominas, em Belo Horizonte, Minas Gerais.

Para 2014, o evento apresentará muitas novidades e surpresas, mantendo o formato de Feira e Festival que a consagrou junto aos expositores, público e mídia num cenário onde negócios, entretenimento e diversão, gastronomia, consumo, lazer e cultura acontecem simultâneamente.

Video da Expocachaça 2012, 15 anos de edição do evento.







Conheça melhor o trabalho da APACERJ.



Conheça um pouco sobre o trabalho da APACERJ!




Cachaça mineira Vale Verde é eleita melhor do Brasil



A Cúpula da Cachaça promoveu testes às cegas e confirmou três cachaças Vale Verde como as melhores do país.

A Vale Verde 12 anos foi eleita a melhor cachaça do Brasil. O resultado do ranking das 50 melhores bebidas foi divulgado nesta quinta-feira pela Cúpula da Cachaça, composta por um grupo de especialistas na bebida. A melhor cachaça do Brasil é fabricada em Betim, Região Metropolitana de Belo Horizonte. O resultado do ranking com as 50 melhores cachaças foi divulgado depois de um processo de três etapas de avaliação.

A primeira etapa consistiu no voto popular. Apreciadores de todo o Brasil indicaram as três marcas favoritas para uma votação aberta. Depois desse processo em uma votação online, 250 marcas de cachaça foram eleitas. Já na segunda fase, especialistas elegeram as 60 melhores cachaças brasileiras. No terceiro e mais importante estágio da eleição, 11 membros da Cúpula da Cachaça promoveram uma degustação às cegas e elegeram as top 50, em ordem crescente, quando a cachaça Vale Verde 12 anos foi coroada como a melhor.

As cachaças Vale Verde Extra Premium e Minha Deusa também ficaram entre as melhores do país. Elas foram eleitas, respectivamente, em 21º e 42º lugares. A avaliação foi feita com base em uma ficha técnica com 13 quesitos, divididos em quatro categorias: análise visual, olfativa, gustativa e final. “Equilíbrio perfeito no nariz e boca. Aroma de frutas secas, coco e baunilha. Final elegante com notas de cereja”, definiu um dos integrantes participante da degustação às cegas sobre a cachaça campeã. O 1º Ranking Cúpula da Cachaça foi feito desenvolvido por 11 especialistas em bebidas que buscam consolidar e manter a cultura da cachaça. (em.com.br)




Reportagem retirada do http://www.portaldeangola.com/


domingo, 2 de março de 2014

Unforgettable

Receitas exclusivas by Walter Garin.

Unforgettable


50 ml Cachaça Áurea Custódio
30 ml Cha concentrado de uva/morango/anis/cravo
15 ml xarope de pimenta
8 Blueberry fruta
15 ml Xarope de raspberry
1 ramo Alecrim
6 passas Passas de Cranberry






Japanese Poem

Receitas exclusiva by Walter Garin.

Japanese Poem

50 ml de Absolut Exposure
20 ml de cointreau
15 ml de suco de limão
15 ml de suco de limão siciliano
2 colheres de açúcar de gengibre
4 cebolinhas japonesas





Branquinha - The White Tonic

Receitas exclusivas by Walter Garin

Branquinha - The White Tonic 

Cachaça Branca Poesia com infusão de cascas de limão e raiz de angélica
suco de limão siciliano
suco de limão taiti
suco de lima da pérsia
xarope de orchata
água tônica
Infusão de: pimenta do reino branca, preta, anis, pimenta jamaica, canela e zimbro
Twist de limão